Frischer Hummer in stucke geschnitten, Knoblauch auf Ol kurz angebraten, die Hummer stucke gebe ich dazu, flambiere mit Kognac, ubergiesse mit wein, gebe die Gewurze dazu (Salz, Pfeffer, Vegeta) in genau abgestimmten mengen und etwas (pelata) dazu. Dazu gebe ich etwas Zitrone und koche es. Dekoriert wird es den Gast serviert.

Ich fuge den Reis in die Pfanne, dazu kommt die Fischgrundlage, gebe dazu gedunsteten Tintenfisch, Salz, Pfeffer, Vegeta und Wein. Das wird gekocht. Am Ende gebe ich etwas Zitrone und Parmezankase dazu. Ich stelle es auf einen Teller und serviere den Gast.

Die Sose- auf Ol brate ich den Knoblauch an, gebe Skampi dazu, ubergiesse es mit Fischgrundlage und Wein, gebe Salz, Pfeffer Vegeta und einbischen pelata dazu dann gebe ich die gedunsteten Spargel dazu und koche es. Kurz vor dem Ende fuge ich noch etwas Zitrone dazu. In gesalzten Wasser koche ich die Nudeln, trockne sie und vermische es mit der Skampi Spargel Sose