Svežega jastoga sesekljam na koščke, nato na segreto olje dodam česen, ga popražim in dodam kose jastoga, vse skupaj flambiram s konjakom, zalijem z vinom in jušno osnovo, dodam začimbe v natančno določenih  količinah (sol, vegeto, poper, ‘’peperoncino’’), ter nekaj pelatov. Nato okisam z limono, kuham in ko je jed pripravljena, jo okrasim in postrežem gostu

Riž dam v ponev in polijem z ribjo osnovo, dodam restane sipe, sol, poper, vegeto in vino. Vse skupaj skuham, na koncu dodam nekaj limone in parmezana, postavim na krožnik in postrežem gostu.

Omaka – na olju prepražim česen, dodam škampe, zalijem z ribjo osnovo, vinom, dodam sol, vegeto, nekaj pelatov in restane šparglje ter kuham. Malo pred koncem okisam z limono. V slani vodi skuham testenine, jih ocedim in pomešam z omako iz škampov in špargljev, okrasim ter postrežem gostu.